നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ നോക്കുകയാണോ? കാനിംഗിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം, ഈ പഴക്കമുള്ള സാങ്കേതികത നിങ്ങളുടെ പാചകവും ഡൈനിംഗ് അനുഭവവും എങ്ങനെ ഉയർത്തും. ആവശ്യമായ കാനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ മുതൽ വ്യത്യസ്ത കാനിംഗ് രീതികൾ വരെ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
കാനിംഗ് മനസ്സിലാക്കുന്നു
വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് കാനിംഗ്. നിലവിലുള്ള ഏതെങ്കിലും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുന്നതിനോ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നതിനോ ഭക്ഷണം ചൂടാക്കുകയും തുടർന്ന് കൂടുതൽ മലിനീകരണം തടയുന്ന ഒരു വാക്വം സീൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ ജാറുകൾ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെ അവയുടെ രുചിയിലും പോഷകമൂല്യത്തിലും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
അവശ്യ കാനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ
കാനിംഗ് ലോകത്തേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും ശേഖരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. കാനിംഗ് ജാറുകൾ, മൂടികൾ, ബാൻഡുകൾ, ഒരു കാനിംഗ് പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് കാനർ, ഒരു ജാർ ലിഫ്റ്റർ, ഒരു കാനിംഗ് ഫണൽ, ഒരു ലിഡ് വടി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ടൂളുകൾ നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളത് തടസ്സമില്ലാത്ത കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാൻ മികച്ച സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും.
കാനിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ
രണ്ട് പ്രാഥമിക കാനിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ഉണ്ട്: വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ്, പ്രഷർ കാനിംഗ്. തക്കാളി, പഴങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം മാംസം, കോഴി, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ ആസിഡ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രഷർ കാനിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഒപ്റ്റിമൽ സംരക്ഷണവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഓരോ സാങ്കേതികതയ്ക്കും പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും പ്രക്രിയകളും ആവശ്യമാണ്.
വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ്
വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക കാലയളവിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കലത്തിൽ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മുക്കി ഉൾപ്പെടുന്നു. ചൂട് നിലവിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുന്നു, വാക്വം സീൽ കേടാകുന്നത് തടയുന്നു. ജാമുകൾ, ജെല്ലികൾ, അച്ചാറുകൾ, മറ്റ് ഉയർന്ന ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്.
പ്രഷർ കാനിംഗ്
അമ്ലമില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉയർന്ന താപനില കൈവരിക്കാൻ പ്രഷർ കാനിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രഷർ കാനർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാറുകൾ ക്യാനറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും മാംസം, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ അതിലോലമായ ചേരുവകളുടെ ദീർഘകാല സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാനിംഗ്, പാചക രീതികൾ
നിങ്ങളുടെ പാചക ശേഖരത്തിൽ കാനിംഗ് സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് പാചക സാധ്യതകളുടെ ഒരു ലോകം തുറക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സൽസകളും സോസുകളും മുതൽ അച്ചാറിട്ട പലഹാരങ്ങളും സ്വാദുള്ള ജാമുകളും വരെ, കാനിംഗ് കല നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പുതുമയുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സന്നിവേശിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിന്റെ ഔദാര്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, അടുക്കളയിൽ സർഗ്ഗാത്മകതയെ പ്രചോദിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് സീസണൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയും ഡൈനിംഗ് അനുഭവവും ഉയർത്തുന്നു
നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് അനുഭവം ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വെയിലത്ത് പാകമായ തക്കാളി സോസിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുകളിൽ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ പാസ്തയുടെ സമൃദ്ധമായ പ്ലേറ്റർ വിളമ്പുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളും കരകൗശല ജാമുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ചാർക്യുട്ടറി ബോർഡുമായി ഒരു ഒത്തുചേരൽ നടത്തുക. ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ആകർഷിക്കുകയും ആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്ന അവിസ്മരണീയമായ ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ കാനിംഗ് നിങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു.