പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയുടെ രുചിയും പോഷണവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് കാനിംഗ്. ശാസ്ത്രം, ക്ഷമ, സർഗ്ഗാത്മകത എന്നിവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കലാരൂപമാണിത്, ഇത് ഓരോ വീട്ടിലെ പാചകക്കാരനും രുചികരമായ സാധ്യതകളുടെ ഒരു ലോകം തുറക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കാനിംഗ് ചെയ്യാൻ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ നിലവിലുള്ള കഴിവുകൾ വളർത്തിയെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഗൈഡ് കാനിംഗിന്റെ അവശ്യകാര്യങ്ങളും അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കേണ്ട അനുയോജ്യമായ കുക്ക്വെയർ, അടുക്കള & ഡൈനിംഗ് ടൂളുകൾ എന്നിവയും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.
കാനിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു
സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിനായി, ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ പോലുള്ള വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു രീതിയാണ് കാനിംഗ്. ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ പ്രക്രിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാദും ഘടനയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് വർഷം മുഴുവനും പുതിയതും സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
കാനിംഗിന് രണ്ട് പ്രധാന രീതികളുണ്ട്: വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ്, പ്രഷർ കാനിംഗ്. പഴങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, ജാം എന്നിവ പോലുള്ള ഉയർന്ന ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളായ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് പ്രഷർ കാനിംഗ് അത്യാവശ്യമാണ്.
കാനിംഗിന് ആവശ്യമായ കുക്ക്വെയർ
സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമായ കാനിംഗിന് ശരിയായ പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. ചില അവശ്യ ഇനങ്ങൾ ഇതാ:
- കാനിംഗ് ജാറുകൾ: മേസൺ ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കാനിംഗ് ജാറുകൾ ആണ് കാനിംഗിനായി ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ. അവ വിവിധ വലുപ്പങ്ങളിൽ വരുന്നു, കാനിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ ഉയർന്ന ചൂടും സമ്മർദ്ദവും നേരിടാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
- ലിഡുകളും ബാൻഡുകളും: കാനിംഗ് സമയത്ത് ജാറുകളിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് സീൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സീലിംഗ് കോമ്പൗണ്ടുകളും സ്ക്രൂ-ഓൺ ബാൻഡുകളുമുള്ള മെറ്റൽ കവറുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്.
- കാനിംഗ് പോട്ട്: റാക്ക് ഉള്ള ഒരു വലിയ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് താപ വിതരണത്തിനും പാത്രങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുന്നതിന് മതിയായ ഇടത്തിനും അനുവദിക്കുന്നു.
- പ്രഷർ കാനർ: കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രഷർ കാനിംഗിനായി, സുരക്ഷിതമായ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു ഇറുകിയ-ഫിറ്റിംഗ് ലിഡും കൃത്യമായ പ്രഷർ ഗേജും ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക പ്രഷർ കാനർ ആവശ്യമാണ്.
- പാത്രങ്ങളും ആക്സസറികളും: ഫണൽ, ജാർ ലിഫ്റ്റർ, ബബിൾ റിമൂവർ, മാഗ്നറ്റിക് ലിഡ് ലിഫ്റ്റർ എന്നിവ കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനും ഉയർത്തുന്നതിനും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള എളുപ്പമുള്ള ഉപകരണങ്ങളാണ്.
കാനിംഗിനായി നിങ്ങളുടെ ഐഡിയ അടുക്കള സൃഷ്ടിക്കുന്നു
കാനിംഗ് കലയിൽ പൂർണ്ണമായും മുഴുകാൻ, ശരിയായ അടുക്കളയും ഡൈനിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിൽ അനുഭവം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കാം. കാനിംഗ് പ്രക്രിയയെ പൂർത്തീകരിക്കുന്ന ചില അടുക്കള അവശ്യഘടകങ്ങൾ ഇതാ:
- കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും കത്തികളും: പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവ കാനിംഗിനായി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തികളും മോടിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും അത്യാവശ്യമാണ്.
- പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങളും ചട്ടികളും: ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാമുകൾ, സോസുകൾ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും വലിയ, ഗുണമേന്മയുള്ള പാത്രങ്ങളും ചട്ടികളും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.
- ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ: ജാമുകളും സോസുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ ഈ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
- സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾ: കാനിംഗിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനും തുറന്നതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമായി ഉറപ്പുള്ളതും വായു കടക്കാത്തതുമായ പാത്രങ്ങൾ.
- കാനിംഗ് ബുക്കുകളും റിസോഴ്സുകളും: വിവരദായകമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളും വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പാചകരീതികളിലൂടെയും സാങ്കേതികതകളിലൂടെയും ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗിലൂടെയും കാനിംഗ്, സംരക്ഷിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ നിങ്ങളെ നയിക്കും.
കാനിംഗ് ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു
ശരിയായ അറിവും ഉപകരണങ്ങളും സർഗ്ഗാത്മകതയും ഉപയോഗിച്ച്, കാനിംഗ് ലോകം അനന്തമായ പ്രചോദനത്തിന്റെ ഉറവിടമാകാം. ക്ലാസിക് ജാമുകളിലേക്കും ജെല്ലികളിലേക്കും രുചികരമായ അച്ചാറുകളിലേക്കോ രുചികരമായ സോസുകളിലേക്കോ നിങ്ങൾ ആകർഷിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ അണ്ണാക്കിലും കലവറയിലും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക, പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കുക, ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ നിങ്ങളുടെ കാനിംഗ് യാത്ര ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ ശരിയായ കുക്ക്വെയർ, അടുക്കള, ഡൈനിംഗ് അവശ്യവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ സീസണിലെയും ഊർജ്ജസ്വലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നിധികൾ നിറഞ്ഞ ഒരു കലവറ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറെടുക്കും.